2011年12月，中華人民共和國工業和信息化部第43號公告發布，批準水蘇糖行業標準自2012年7月1日起開始實施。這是自2010年11月衛生部公告批準水蘇糖為普通食品以來又一次國家對水蘇糖產品的市場規范化舉措。

據悉，即將實施的水蘇糖行業標準中明確規定水蘇糖產品中水蘇糖的含量就是水蘇糖這一特定四糖的成分含量，而不包括棉籽糖（三糖）、毛蕊花糖（五糖）的含量，即按含量分為P60型、P70型和P80型，對應產品中水蘇糖的含量分別大于60%，70%和80%，對產品中其他糖的含量不做明確規定。

作為水蘇糖行業標準的主要起草單位以及水蘇糖生產技術的源頭單位，中國食品發酵工業研究院一直致力于水蘇糖生產技術的研究和市場的規范發展。自1996年承擔輕工總會重點科研項目“功能性低聚糖——水蘇糖的研究與開發”以來，至2007年研究院副院長張金澤教授主持的國家高技術研究發展計劃(863計劃)項目——高純水蘇糖生物提取與工業色譜分離技術研究，歷經十多年的不斷探索和創新，建立了功能性低聚糖生產技術研發平臺，取得多項獨立自主知識產權。

“863”項目—“高純水蘇糖生物提取與工業色譜分離技術研究”在2011年1月驗收時，獲得了國家授權發明專利三項，包括：高純度水蘇糖的制備方法（ZL200910083903.X）、用工業色譜分離技術制備高純度水蘇糖的方法（ZL200910085212.3）、高純度α-1,6半乳三糖的制備方法（ZL200910087441.9），驗收專家組對項目產品——高純度水蘇糖（水蘇糖含量占總糖的90%以上）給予了高度評價，一致認為該產品達到了“國際先進”水平。

水蘇糖為一種四糖，是天然的功能性低聚糖，被譽為“天然超強雙歧因子”。作為從我國特有傳統蔬菜中提取的功能性低聚糖，水蘇糖功效成份明確，結構清楚，作用機理清晰，在食品中的配伍性和穩定性良好，是一種優質的第三代保健食品配料。專家指出，水蘇糖行業標準的實施以及高純水蘇糖的規?；a將對水蘇糖產品應用領域的拓展起到重要作用，也將使水蘇糖行業得到健康持續發展！